مغز پسته دندانه در واقع همان مغز خرد شده پسته می باشد که از پسته های دهان بسته در تولیدی ها به دست می آید. این مغز پسته ها در قنادی ها بسیار کاربرد داشته و از بازار فروش رونق یافته ای برخوردار می باشد. برای درست کردن انواع شیرینی ها از جمله کیک باقلوایی، حلوا اوماج، باقلوا، سوهان، گز، قطاب، مسقطی و غیره به مغز پسته نیاز خواهیم داشت که مغز پسته دندانه می تواند بهترین نوع مغز برای این نوع شیرینی­ جات باشد.