خلال پسته صنعتی در کارگاه های صنعتی به وسیله دستگاه های خلال کن بصورت کاملا بهداشتی و سالم تهیه می شود. از این خلال پسته معمولا در منازل و کارگاهها و کارخانجات شیرینی پزی و مواد غذایی استفاده می شود.
آنچه درباره خلال پسته صنعتی باید بدانید!
آنچه درباره خلال پسته صنعتی باید دانست این است که خلال پسته از جدا کردن پوست مغز کالک پسته و برش آن به خلال های باریک تهیه می شود.
کیفیت خلال پسته به رنگ سبز و سالم بودن خلال ها، طعم و مقدار روغن آن بستگی دارد.
بهترین نوع پسته برای تهیه خلال پسته ، پسته های خام سبزتر و خوش رنگتر ، مغز کالک با پوست و بی پوست است بنابراین برای تهیه خلال پسته باید دنبال پسته های با ظاهر سالم تر و سبزتر بود.
از معایب تهیه خلال پسته از مغز کالک بدون پوست این است که مغز کالک خریداری شده برای تهیه خلال پسته خشک می باشد و زمانی که در آب گرم قرار می دهید تا مغزها نرم شده و راحت تر خلال شوند این کار باعث زرد شدن مغز کالک شده و کیفیت مغز را بسیار پایین می آورد.
اگر از آب معمولی برای این فرآیند استفاده شود بعد از قرار گرفتن در آب معمولی موجب کپک زدن مغزها شده و در برخی موارد باعث تولید آنزیم های قارچی پوست پسته و تولید قارچ آفلاتوکسین می شود.
البته اگر مقدار آفلاتوکسین موجود در پسته از مقدار معینی بالاتر نرود برای بدن مضر نمی باشد.
در نتیجه بهترین نوع پسته برای تهیه خلال پسته ، مغز کالک اعلاء ( با پوست ) می باشد.
از خلال پسته برای تزیین انواع غذاها و شیرینی جات مانند انواع بستنی و کیک ، تهیه پودینگ ، تزیین شیرینی مربایی ، اضافه کردن به انواع خورشت استفاده می شود که با اضافه کردن آن به مواد غذایی باعث خوش طعم شدن این مواد می شود.
خلال پسته به دو روش صنعتی و خانگی تهیه می شود که روش صنعتی آن راحت تر و مقرون به صرفه تر است .
در روش صنعتی از دستگاه های خلال کن که در بازار موجود است استفاده می شود بدین منظور برای تهیه خلال پسته، پسته ها را معمولا برای خلال کردن زودتر از موعد از درخت چیده و در آب گرم قرار می دهند تا پوست نرم آن جدا شود.
پس از جدا کردن پوست پسته مغز آن را در دستگاه های خلال کن انداخته تا پسته ها خلال شوند.
خلال پسته ایران به دلیل رنگ بسیار سبز ، درصد روغن کنترل شده ، طعم درجه یک به سراسر دنیا صادر می شود.
از بزرگترین تولید کنندگان عمده خلال پسته صنعتی در ایران و جهان قزوین و کرمان هستند .
البته قزوین از نظر کیفیت تولید و مرغوبیت در رده اول تولید قرار دارد و بعد از آن کرمان و یزد می باشند.
مزیت های خلال پسته صنعتی
از فواید خلال پسته می توان به کالری کم ، بدون کلسترول بودن آن و چربی اشباع کم آن اشاره کرد .
خلال پسته از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد و دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع ،فیبر بالا که باعث کاهش کلسترول و قند خون شده ، پتاسیم موجود در یک عدد پسته معادل پتاسیم یک عدد پرتقال است که به تعادل مایعات بدن کمک می کند و موجب تقویت کلیه ها و مثانه می شود.
خلال پسته ضربان قلب را کنترل کرده و برای کاهش فشار خون مفید است. از گرفتگی عضلات جلوگیری می کند.
آهن موجود در پسته از سرگیجه ، خستگی ، رنگ پریدگی و کم خونی جلوگیری می کند.
پسته برای تقویت پوست و مو و ناخن مفید است ، باعث عملکرد درست مغز می شود جلوی خستگی و ضعف بدن را گرفته باعث تقویت بدن می شود .
ویتامین های موجود در پسته ، ویتامین های B1 , B6 , E , منیزیم و فسفر است .
در طب سنتی پسته دارای طبع گرم و خشک است.
قیمت روز خلال پسته صنعتی
خلال پسته یکی از گرانترین فرآورده های پسته می باشد که با توجه به فاکتورهای مختلفی چون رنگ ، کشیدگی ، درصد چربی ای که دارد برای قیمت گذاری دسته بندی می شود.
قیمت خلال پسته در بازار به عوامل مختلفی همچون کیفیت ، نوع بسته بندی ، تولید کننده آن و… بستگی دارد.
برای اطلاع از قیمت روز خلال پسته می توان از روش های زیر استفاده کرد :
_ مراجعه به سایت های اینترنتی ارائه کننده این محصول
_ مراجعه به توزیع کنندگان خلال پسته موجود در سراسر کشور
_ مراجعه مستقیم به تولیدکنندگان این محصول
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.